革新的な果物加工法、果物の新たな利用法を開拓します

静岡県

静岡県静岡市葵区追手町９－６

この技術でできること

青切り相橘果実を適食予備加工し、食材として流通させる手法に関する特許です。

相談したいこと

技術の特徴

本発明は、青切り相橘果実を適食予備加工する方法とその製造方法に関するもので、果肉境界間に内皮の側部境界部位を残し、各果肉の緩接合状態で球形状態を維持することを特徴としています。製造過程で酵素液を作用させ、その導入経路を果心部に形成します。酵素液はセルラーゼ系、ペクチナーゼ系、またはヘミセルラーゼ系のいずれか一種または複数種を使用し、作用させる環境は減圧条件下です。これにより、より効率的に加工することが可能となり、特に相橘果実の有効活用につながります。また、製造した青切り相橘果実は冷凍またはシロップ漬けで保存し、食材として流通させることができます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業農業レストラン業

新たな果物加工製品の開発

本特許の技術を利用し、青切り相橘果実を新たな加工食品として開発することができます。これにより、消費者に新しい食体験を提供し、新たな市場を開拓することが可能となります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2019-158223
発明の名称: 適食予備加工された青切り柑橘果実並びにその製造方法並びに青切り柑橘果実を用いた食材
出願人／権利者: 静岡県
住所: 静岡県静岡市葵区追手町９－６
公開番号: 特開2021-035348
登録番号: 特許第7381006号

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