高効率食品加熱技術、エネルギー節約を可能に

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

茨城県つくば市観音台３－１－１

この技術でできること

水中短波帯加熱方法を用いた食品の均一な加熱技術

相談したいこと

技術の特徴

この特許は、高効率で食品を加熱する新たな方法を提供します。具体的には、水を満たした処理容器内に食品を配置し、電極間に短波帯域の交流を印加することで食品を加熱します。この方法では、食品と電極が密着するため、食品と電極間の水を加熱する従来法と比べて必要な電力が少なくなります。さらに、食品と電極間の隙間が小さく、食品周囲の水のインピーダンスを食品のインピーダンスより大きくすることで、消費電力を削減できます。また、食品と電極が完全に密着しない隙間には水が入り込むため、隙間が小さくなることで食品を均一に加熱することが可能となります。これにより、食品の加熱効率が上がり、エネルギー消費が抑えられます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業レストラン業キッチンアプライアンス製造業

高効率食品加熱器具の開発

本特許の技術を活用し、電力消費を抑えながら食品を均一に加熱できる新しいキッチンアプライアンスを開発できます。これは家庭用だけでなく、レストランや食品製造工場でも有用な製品となるでしょう。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2019-222656
発明の名称: 水中短波帯加熱方法
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
住所: 茨城県つくば市観音台３－１－１
公開番号: 特開2020-171271
登録番号: 特許第7386454号

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