蜂蜜豆腐 - 自然の甘さと健康を一緒に楽しむ

学校法人武庫川学院

兵庫県西宮市池開町６－４６

この技術でできること

蜂蜜を利用した新しい豆乳タンパク質凝集物の製造法の提供

相談したいこと

技術の特徴

この特許は、蜂蜜と豆乳を利用した新規な豆乳タンパク質凝集物の製造方法を提供します。天然の蜂蜜は、フルクトース、グルコース、ミネラル、ビタミンなどを含み、健康食品として注目されています。この方法では、豆乳と蜂蜜を混ぜることで豆乳中のタンパク質を凝集させ、新たな食品を作り出します。さらに、蜂蜜のグルコン酸量と糖量を判別する方法も提供します。これにより、豆乳と蜂蜜の混合物のpHが5.4から5.6の範囲内に保たれ、最適な製造条件が確保されます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業健康食品業界農業

健康志向の消費者への新商品開発

この特許の製造方法を活用して、蜂蜜と豆乳を組み合わせた新しい健康食品を開発することが可能です。消費者の健康志向と自然食品への需要を満たす商品が生まれます。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2018-211706
発明の名称: 豆乳タンパク質凝集物の製造方法、およびそれを利用して蜂蜜のグルコン酸量および糖量を判別する方法
出願人／権利者: 学校法人武庫川学院
住所: 兵庫県西宮市池開町６－４６
公開番号: 特開2020-074735
登録番号: 特許第7220889号

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