難消化性減粉高含有のイネ変異体：ヘルシーな食生活をサポートする新技術

公立大学法人秋田県立大学

秋田県秋田市下新城中野字街道端西２４１－４３８

この技術でできること

栄養豊富な難消化性減粉を高含有するイネの変異体とその製造方法を提供する特許技術です。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、難消化性減粉（RS）を高含有するイネの変異体とその製造方法に関するものです。イネ種子から製造される減粉ではアミロースが減少し、DP20以上が増加します。また、親系統であるBE I 1 b欠損変異体のイネ種子の化ピーク温度が7度以上高い。このイネ変異体は米粉、米ゲルとして利用可能であり、食品製造方法にも活用できます。さらに、非遺伝子組み換えの方式により、ジャポニカ米BEIIb型の二重劣性ホモ変異体を作出します。これにより、難消化性減粉の製造と利用が可能となり、栄養豊富な食品の提供が可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業農業ヘルスケア

栄養豊富な米粉の製造

本特許技術を用いて、難消化性減粉を高含有する米粉を製造します。これにより、消化に時間がかかり満腹感を長持ちさせることができ、ダイエット支援食品としての可能性もあります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2018-138973
発明の名称: 難消化性澱粉高含有イネ変異体、米粉製造方法、難消化性澱粉製造方法、米ゲル製造方法、食品製造方法、及び難消化性澱粉高含有イネ変異体の作出方法
出願人／権利者: 公立大学法人秋田県立大学
住所: 秋田県秋田市下新城中野字街道端西２４１－４３８
公開番号: 特開2020-014401
登録番号: 特許第7239136号

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