革新的な青果物の剥皮方法: 効率と品質を両立

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

茨城県つくば市観音台３－１－１

この技術でできること

青果物の剥皮を効率的に行いながら、その品質を維持する特許技術

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、青果物の剥皮方法を新たな視点で提供します。青果物の外果皮に研削材を衝突させることにより表面処理を行い、その後、外果皮を酵素的に加水分解する酵素処理、さらに外果皮を除去する処理を順次行います。この一連の処理により、青果物の剥皮を効率的に行うとともに、青果物本体の品質を維持することができます。特に、ハスの地下茎やカキ果実などの特定の果実に対しては、効果的な剥皮が可能であります。また、本特許では、剥皮に使用する研削材や酵素処理に使用する酵素の具体的な選択肢も提供しています。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品加工業バイオテクノロジー農業

青果物加工工場への導入

本特許は、青果物加工工場における剥皮処理の効率化と品質向上に効果的です。特許に基づく新たな剥皮方法の導入により、生産効率と品質の両立が可能となります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2018-206669
発明の名称: 青果物の剥皮方法及び剥皮青果物
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
住所: 茨城県つくば市観音台３－１－１
公開番号: 特開2020-000218
登録番号: 特許第6671618号

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