水中で崩壊しにくい新規糖質素材とその製造法

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

茨城県つくば市観音台３－１－１

この技術でできること

グルコース重合度が20以上であるNaegeliアミロデキストリン由来の分岐型糖鎖を含有する新規糖質素材と、その製造法を提供します。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、グルコース重合度が20以上であるNaegeliアミロデキストリン由来の分岐型糖鎖を含有する新規糖質素材に関するものです。これは、特定の条件下で高純度を保ちながら、物性の改変が可能な素材を提供できる点で優れています。また、その製造法も同時に提供します。この製造法では、特定の糖質加水分解酵素及び糖質加リン酸分解酵素を用いることで、新規糖質素材が作られます。さらに、この新規糖質素材を用いて固形物を製造する方法も含まれています。この固形物は、分子内で二重らせん構造をとり、その二重らせん構造同士が会合してなるもので、10℃でも水に溶解しない特徴を持ちます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業化学業バイオテクノロジー業

高品質な食品素材の提供

新規糖質素材は、その特性を活かして、食品製造業における各種食品の素材として使用することが可能です。特に、溶解性や物性の改変が容易な点は、多様な食品の開発に寄与します。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2018-109001
発明の名称: 会合性をもつ糖質素材とその製造方法
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
住所: 茨城県つくば市観音台３－１－１
公開番号: 特開2019-208454
登録番号: 特許第7209327号

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