味覚体験の新たなフロンティア―あなたの口腔に直接供給する調味料

学校法人慶應義塾

東京都港区三田２－１５－４５

この技術でできること

口腔内に取り込まれた飲食物と一緒に、直接味覚物を供給し独自の味覚体験を提供する装置と方法についての特許。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、口腔内に飲食物が取り込まれたときに、味覚物を味覚受容器へ供給し、味覚物からの味覚を飲食物の味覚と合成して味覚を楽しむことを可能とする味覚物供給装置及び供給方法に関するものです。特に、塩味、甘味、酸味、うま味の調味料を直接味覚受容器へ供給することで、利用者が所望する味覚を提供します。この装置は、味覚物を保持し、加圧により味覚物の放出量を調整する機能を持っています。これにより、特定のダイエット制限を持つ人々や、特定の味覚をより強く感じたい人々に対して新たな食事体験を提供することが可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業ヘルスケアレストラン・飲食業

個別の味覚体験を提供するレストラン

レストランでは、この技術を使用して、客に独自の味覚体験を提供することができます。例えば、ダイエット制限がある客に対して、制限の範囲内で最大限に風味を感じられるように、調味料の直接供給を調整することができます。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2018-216128
発明の名称: 味覚物供給装置及び味覚物供給方法
出願人／権利者: 学校法人慶應義塾
住所: 東京都港区三田２－１５－４５
公開番号: 特開2019-030742
登録番号: 特許第6991580号

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