ナシの剥皮もこれ一つで！革新的な果実剥皮方法

静岡県

静岡県静岡市葵区追手町９－６

この技術でできること

クライマクテリック型の果実、特にナシの果実の剥皮方法を効率化する新技術の提供。

相談したいこと

技術の特徴

この特許は、クライマクテリック型の果実であるナシの剥皮方法に関するものです。クライマクテリック型の果実は、成熟過程で呼吸が著しく増大する現象が見られる果実を指し、ナシ、カキ、リンゴ、モモ、アボカド、パパイヤ、バナナ、アンズ、メロン、マンゴー、トマト、キウイフルーツ、クランベリー、スイカなどが該当します。近年の生活スタイルの変化に伴い、果実加工品の需要が増えていますが、その中でも剥皮作業にかかる労力やコストは大きな課題となっています。この特許は、その課題を解決するための革新的な剥皮方法を提供します。具体的には、果実の外果皮を除去するための熱処理工程と、ペクチン質分解酵素を含浸させる酵素処理工程、外果皮を除去する除去工程を備えています。これにより、剥皮作業の労力やコストを大幅に削減することが可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品加工業農業レストラン業

果実加工業への導入

果実加工業では、大量の果実の皮を剥く作業が必要となります。この特許の技術を導入することで、労力やコストを大幅に削減し、生産効率を向上させることが期待できます。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2018-042811
発明の名称: 果実の剥皮方法
出願人／権利者: 静岡県
住所: 静岡県静岡市葵区追手町９－６
公開番号: 特開2018-166503
登録番号: 特許第7082768号

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