遺伝子による肉質改良の新手法
独立行政法人家畜改良センター
福島県西白河郡西郷村大字小田倉字小田倉原１
この技術でできること
牛肉のうま味成分・イノシン酸含量を遺伝子レベルで判定する方法と試薬
相談したいこと
技術の特徴
本特許は、ウシ個体の肉中イノシン酸含量を遺伝子レベルで判定するための試薬と方法に関するものです。肉質改良の一方で、イノシン酸はうま味成分として重要であり、その含有量は遺伝的に比較的高い寄与を持つことがわかっています。本特許では、特定の塩基配列を含むプライマーセットを用い、ウシゲノム上の特定領域を増幅し、それによりイノシン酸含量を判定します。また、特定の塩基配列の変異が検出された場合、イノシン酸及びヒポキサンチン含量が低いと判定します。これにより、遺伝子レベルでの肉質評価が可能となり、肉質改良の新たな道が開かれます。
関連キーワード
AIによる特許活用案
遺伝子レベルでの肉質改良
本特許の技術を活用することで、遺伝子レベルでの肉質改良が可能となります。具体的には、イノシン酸の含有量が高いと予測されるウシ個体を選抜し、肉質改良を進めることができます。これにより、肉のうま味を向上させることが可能となります。
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参考情報
活用条件
- サブスクリプション・未選択
- 権利譲渡・未選択
- ライセンス契約・未選択
- 商品化・サービス化
- ASK
- 実証実験
- ASK
- サンプル・プロトタイプ
- ASK
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権利概要
- 出願番号
- 特願2017-040135
- 発明の名称
- ウシ個体における屠畜後の肉中イノシン酸含量の判定方法
- 出願人／権利者
- 独立行政法人家畜改良センター
- 住所
- 福島県西白河郡西郷村大字小田倉字小田倉原１
- 公開番号
- 特開2018-143146
- 登録番号
- 特許第6683642号