信頼と透明性をもたらす食品トレーサビリティ技術

日清食品ホールディングス株式会社

東京都八王子市戸吹町２１００番

この技術でできること

アミノ酸の同位体比を測定することで、食品成分の由来を正確に判別する方法を提供します。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、グルタミン酸やその他のアミノ酸の由来を追跡するための革新的な手法を開示しています。これにより、食品の成分源の正確な特定と、その結果としての高度な食品トレーサビリティが可能になります。特に、アミノ酸の炭素安定同位体比と窒素安定同位体比を測定することで、由来が不明確な試料に含まれるアミノ酸の起源を判別する方法を提供します。方法は、元素分析-安定同位体比質量分析計 (EA-IRMS) およびガスクロマトグラフ-安定同位体比質量分析計 (GC-IRMS) を用いてアミノ酸の安定同位体比を測定し、親水性相互作用クロマトグラフィーや逆相クロマトグラフィー、活性炭カラムを使用して前処理を行います。これにより、食品のトレーサビリティを向上させ、消費者に対する透明性を提供し、食品産業全体の信頼性を高めることが可能です。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業食品安全検査健康・ウェルネス

高度な食品トレーサビリティシステムの開発

本特許を活用して、食品成分の由来を正確に追跡する新たな食品トレーサビリティシステムを開発することが可能です。これにより、食品製造業者は消費者に対して製品の透明性を提供し、ブランドの信頼性を高めることができます。

続きの活用案は会員限定です

無料登録またはログイン後に、公開範囲に応じて確認できます。

参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2017-019817
発明の名称: アミノ酸の由来判別方法
出願人／権利者: 日清食品ホールディングス株式会社
住所: 東京都八王子市戸吹町２１００番
公開番号: 特開2018-128281
登録番号: 特許第6348193号

登録情報の修正申請