革新的なフレーバーを生む、アルコール製造のための特許技術

国立大学法人　鹿児島大学

鹿児島県鹿児島市郡元１丁目２１−２４

この技術でできること

磁場を利用して酵母の増殖をコントロールし、アルコールのフレーバーを調整する方法。

相談したいこと

技術の特徴

本特許技術は、磁場感受性が異なる複数種の酵母を保持し、異なる時間に異なる磁東密度の直流磁場をそれぞれ印加することで、酵母の増殖を制御するアルコール製造装置、製造方法、及びプログラムを提供します。これにより、アルコールの香味、風味、そして味わいを自由に調整することが可能となります。また、この技術は、酵母の磁場感受特性を利用して、複数種の酵母によるアルコール発酵を柔軟に制御し、消費者の多様な嗜好に対応することが可能です。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 酒造業食品製造業バイオテクノロジー

フレーバーバリエーションの拡大

本特許技術を活用することで、新しい酵母の組み合わせや磁場の調整により、従来にない新しいフレーバーのアルコールを製造することが可能となります。これにより、消費者の多様な嗜好に対応した商品開発が可能となります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2016-143198
発明の名称: アルコール製造装置、アルコール製造方法及びプログラム
出願人／権利者: 国立大学法人　鹿児島大学
住所: 鹿児島県鹿児島市郡元１丁目２１−２４
公開番号: 特開2018-011551
登録番号: 特許第6694611号

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