食感と栄養を両立した成分富化玄米

国立大学法人信州大学

長野県松本市旭３丁目１−１

この技術でできること

精米時の粒割れを防止し、食感を向上させつつ、ビタミンB1、ビタミンB3などの成分を富化させた玄米

相談したいこと

技術の特徴

本特許では、米の有効成分を富化させるとともに、食感を改善する新たな製造方法を提案しています。具体的には、米を加圧する際に、水の量や圧力、温度をコントロールすることで、精米時の粒割れを防ぎ、食感を向上させることが可能です。さらに、成分富化処理を行う際に、ビタミンB1、ビタミンB3、オリザノール、アミノ酸などの成分を添加した水を使用することで、これらの成分を米の内部まで浸透させ、成分富化を実現します。これにより、栄養価の高い、かつ美味しい玄米の製造が可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業農業ヘルスケア

成分富化玄米の製造・販売

本特許を活用して、成分富化玄米を製造・販売する事業を展開できます。健康志向の高まりから、栄養価の高い食品への需要は増加しており、本特許の技術を用いた玄米は、そのニーズに応えることができます。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2017-184282
発明の名称: 成分富化玄米およびその製造方法
出願人／権利者: 国立大学法人信州大学
住所: 長野県松本市旭３丁目１−１
公開番号: 特開2017-217015
登録番号: 特許第6518977号

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