固形食材の形状を保つ新しい容器入り加工食品の技術

公益財団法人東洋食品研究所

兵庫県川西市南花屋敷４－２３－２

この技術でできること

耐熱性ゲル化剤と固形食材を用いた、見た目や味に優れた容器入り加工食品の製造方法

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、流通時に固形食材の形状が崩れる問題を解決する新しい容器入り加工食品の製造技術を提供します。特に、固形食材の形状維持に焦点を当てており、所定の温度（50-70℃）で軟化または溶解しない耐熱性ゲル化剤を容器の底部に備えています。固形食材は、少なくとも一部が耐熱性ゲル化剤に浸漬して位置を固定します。これにより、食材の形状が保持され、見た目や味が優れた容器入り加工食品が作成可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業ヘルスケアロジスティクス

健康志向食品の開発

加工食品の見た目や味を向上させるとともに、食材の栄養価を維持することで、健康志向の消費者に対して新たな商品を提供することが可能となります。

続きの活用案は会員限定です

無料登録またはログイン後に、公開範囲に応じて確認できます。

参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2016-112362
発明の名称: 容器入り加工食品および容器入り加工食品の製造方法
出願人／権利者: 公益財団法人東洋食品研究所
住所: 兵庫県川西市南花屋敷４－２３－２
公開番号: 特開2017-216905
登録番号: 特許第6694759号

登録情報の修正申請