革新的な卵白粉末製造法

国立大学法人　鹿児島大学

鹿児島県鹿児島市郡元１丁目２１−２４

この技術でできること

粉末の製造方法において、食品添加物を含む卵白溶液を用いて卵白粉末を製造します。

相談したいこと

技術の特徴

本発明は、卵白粉末の製造方法に関するもので、食品添加物を含む卵白溶液を用いて卵白粉末を製造します。具体的には、卵白溶液に食品添加物を加え、その濃度を0.1-0.15重量%とします。その後、この溶液を粉末化し、粒径を30-40mとすることで、高品質な卵白粉末を製造します。特に、食品添加物として二酸化ケイ素を用いることが可能であり、これにより更なる品質向上が期待できます。また、本発明により生成される卵白粉末は、その流動性や形状等から食品加工の材料としての利用が極めて有望です。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業食品加工業製薬業

高品質な卵白粉末の製造

本発明の製造方法を用いて、品質の高い卵白粉末を製造することができます。食品添加物を含む卵白溶液を用いることで、粉末の品質や流動性を向上させ、食品加工の材料としての利用を拡大することが可能です。

続きの活用案は会員限定です

無料登録またはログイン後に、公開範囲に応じて確認できます。

参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2017-096193
発明の名称: 卵白粉末の製造方法
出願人／権利者: 国立大学法人　鹿児島大学
住所: 鹿児島県鹿児島市郡元１丁目２１−２４
公開番号: 特開2017-205102
登録番号: 特許第6898638号

登録情報の修正申請