革新的な冷凍魚貝肉類の解凍装置

学校法人北里研究所

東京都港区白金五丁目９番１号

この技術でできること

電磁式振動発生部と金属製解凍板を備え、ジュール加熱による効率的な解凍を実現する装置です。

相談したいこと

技術の特徴

本装置は、冷凍魚貝肉類の解凍に特化した装置で、外部振動付与機とジュール加熱機を備えています。外部振動付与機は電磁式振動発生部と金属製解凍板から成り立っており、ジュール加熱機はジュール熱を発生させるための通電用電源と、冷凍魚肉類の上部に載置する金属製電極から構成されています。ジュール加熱機は、通電初動時に振動よりも高い周波数の交流電圧を印可し、その後、振動に同調した周波数の交流電圧を印加して解凍を行います。これにより、旨味成分を含む水分（ドリップ）の漏れを防ぎ、味の品位を維持することが可能です。また、導電性シリコンゴムを敷設または貼り加工した金属製解凍板や導電性シリコンゴムが装着または貼り加工された金属製電極など、さまざまなバリエーションが可能です。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 飲食業食品製造業漁業

飲食店での新鮮な魚貝肉類の提供

その日の仕入れに依存せずに、冷凍した高品質な魚貝肉類を新鮮な状態で提供することが可能になります。これにより、安定した品質の食材を提供し、顧客満足度を向上させることができます。

続きの活用案は会員限定です

無料登録またはログイン後に、公開範囲に応じて確認できます。

参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2016-068046
発明の名称: 冷凍食品の解凍方法及び装置
出願人／権利者: 学校法人北里研究所
住所: 東京都港区白金五丁目９番１号
公開番号: 特開2017-176033
登録番号: 特許第6810529号

登録情報の修正申請