コーヒー豆の理想的な焙煎を実現する技術

山本　裕之

この技術でできること

一酸化炭素の量を測定し、コーヒー豆の焙煎度を最適化する方法とその装置についての特許。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、コーヒー豆から発生する一酸化炭素の量を測定し、その結果に基づいて焙煎の過程を制御する方法と装置に関するものです。コーヒー豆の焙煎度はその味や香りを大きく左右しますが、従来の方法ではオペレーターの技量に大きく依存し、また表面の温度しか測定できず、豆の内部までの状態を正確に把握するのは難しかった。本発明により、一酸化炭素の量を測定することで、焙煎の進行度をより正確に把握し、所望の焙煎度のコーヒー豆を製造することが可能になります。これにより、製造過程がオペレーターの技量に依存することなく、一貫した品質のコーヒー豆を製造することが可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 飲食業コーヒー業界工業設備製造業

コーヒー豆製造業向けの新たな焙煎装置の開発

本特許を活用し、一酸化炭素の量を測定可能な焙煎装置を開発することで、焙煎過程を最適化し、常に一定の品質のコーヒー豆を供給することが可能になります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2015-166695
発明の名称: 焙煎されたコーヒー豆の製造方法、コーヒー豆の焙煎装置、及び焙煎されたコーヒー豆から発生する一酸化炭素の量を決定する方法
出願人／権利者: 山本　裕之
公開番号: 特開2017-042083
登録番号: 特許第6173395号

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