風味改善の新たな解決策：カルボキシメチル化粉の効果的利用

日本食品化工株式会社

静岡県富士市田島３０番地

この技術でできること

新規製造方法によるカルボキシメチル化粉の生成とその多面的な適用についての特許。

相談したいこと

技術の特徴

本特許はカルボキシメチル化粉の製造方法およびその利用方法について述べています。提案される製造方法は、粉に対して次亜塩素酸及び/または次亜塩素酸イオンを含有する次亜塩素酸水溶液で処理を行うことで、カルボキシメチル化粉の異味・異臭が低減されるというものです。この製造されたカルボキシメチル化粉は、飲食品、医薬品、化粧品、又は飼料に添加する素材として利用可能であり、飲食品におけるフレーバーリリースの向上にも寄与します。また、特許には、カルボキシメチル化処理後の粉に対して次亜塩素酸水溶液による処理を行うことも提案されており、これによりさらに風味の改善が期待できます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業医薬品製造業化粧品製造業

風味改善のための飲食品製造

当該特許のカルボキシメチル化粉の製造方法を利用し、飲食品の風味を改善する新たな製造プロセスを開発することが可能です。特に、その風味に悪影響を与えてしまう異味・異臭がある飲食品に対して有効な解決策を提供します。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2015-003353
発明の名称: カルボキシメチル化澱粉の製造方法、カルボキシメチル化澱粉及びその用途
出願人／権利者: 日本食品化工株式会社
住所: 静岡県富士市田島３０番地
公開番号: 特開2016-128545
登録番号: 特許第6478644号

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