高効率でタンナーゼ活性を有するタンパク質を製造

国立大学法人　宮崎大学

宮崎県宮崎市学園木花台西１－１

この技術でできること

微生物を用いた新規なタンナーゼ活性を有するタンパク質の製造方法

相談したいこと

技術の特徴

本発明は、ヤブレツボカビ類に分類される微生物を培養することにより、タンナーゼ活性を有するタンパク質を製造する方法に関する。これらの微生物は、アウランチオキトリウム・マングロベイなどの特定の株から選択される。タンナーゼはタンニンをフェノールカルボン酸と糖に分解する反応を触媒する酵素であり、産業的にも汎用されている。具体的には茶飲料の白濁防止や、渋みの除去といった風味改善の目的で使用されることが多い。本発明の方法によれば、タンナーゼ活性を有するタンパク質を効率的に製造することが可能である。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 飲料業界食品製造業バイオテクノロジー

飲料製造への応用

この発明は、茶飲料等の白濁防止や渋みの除去に用いられるタンナーゼ活性を有するタンパク質を効率的に製造することができるため、飲料製造業界での応用が期待されます。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2015-003492
発明の名称: ヤブレツボカビ類を用いたタンナーゼ活性を有するタンパク質の製造方法
出願人／権利者: 国立大学法人　宮崎大学
住所: 宮崎県宮崎市学園木花台西１－１
公開番号: 特開2016-127809
登録番号: 特許第6504537号

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