冷凍ラーメンの革新！長期保存と抜群の食感を両立

光主　茂忠

この技術でできること

特許技術を用いた冷凍ラーメン製造方法、冷凍ラーメン食品及びラーメン提供方法

相談したいこと

技術の特徴

この特許では、電子レンジで簡単に調理でき、長期保存が可能な冷凍ラーメンの製造方法を提案しています。ラーメン用スープと茹で麺が冷凍固化され、それぞれ導熱用貫通孔が形成された状態で容器内に配置されます。これにより冷凍ラーメンは均一に加熱され、スープと麺は適度な温度で融解します。さらに、トッピング材の真空パックが冷凍ラーメンに付随して提供されるため、湯煎後、麺塊の上部に載せることで、店舗で食べるような出来立てのラーメンの味を再現できます。この技術は、ラーメンの品質を維持しながら便利さと長期保存を可能にします。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 "食品製造業レストラン業小売業"

"高品質な冷凍ラーメンの製造・販売"

"この特許技術を活用して、店舗で提供するラーメンの味と食感を再現した高品質な冷凍ラーメンを製造・販売することが可能です。消費者は自宅で簡単に美味しいラーメンを楽しむことができます。"

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2022-016718
発明の名称: 冷凍ラーメン製造方法、冷凍ラーメン食品及びラーメン提供方法
出願人／権利者: 光主　茂忠
公開番号: 特開2023-114382
登録番号: 特許第7081869号

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