肉の真実を解き明かす、ラマン分光法による食品中の豚肉検出法

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

茨城県つくば市観音台３－１－１

掲載画像・国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

この技術でできること

高精度な豚肉検出を可能にする、ラマン分光装置を用いた食品試料の分析法

相談したいこと

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技術の特徴

本特許は、食品試料中の豚肉を検出する新たな方法を提供します。具体的には、食品試料を準備し、その試料にレーザー光を照射してラマンスペクトルを得る。次に、ラマンスペクトル中から所定の中心波数a及びbのラマンバンドを選定します。中心波数aのラマンバンドは豚肉に特異的な結晶多形のラマンバンドであり、中心波数bのラマンバンドは結晶状態にある脂肪に特異的なラマンバンドです。この方法を用いることで、高精度な豚肉の検出が可能となります。また、特定の食肉（和牛肉、鶏肉、羊肉等）に対する判別も行うことができます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業食品安全検査業研究開発業

食品製造工程の豚肉検出

食品製造工程において、未加工または加工済みの食品試料から豚肉を高精度に検出し、製品の品質管理や原材料の管理を強化することができます。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2014-165110
発明の名称: 食品中の豚肉を検出する方法
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
住所: 茨城県つくば市観音台３－１－１
公開番号: 特開2015-057596
登録番号: 特許第6436452号

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