次世代の冷却技術、コーヒー豆由来の過冷却促進剤

学校法人　関西大学

大阪府吹田市山手町３－３－３５

この技術でできること

過冷却現象を促進するとともに抗酸化性能を兼ね備えた過冷却促進剤の開発とその製造方法

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、過冷却現象を促進する過冷却促進剤とその製造方法について述べています。過冷却とは、液体が融点より低い温度になっても凝固しない現象のことを指します。本発明の過冷却促進剤は、コーヒー豆から抽出された化合物を含みます。その化合物は少なくとも芳香族炭化水素構造とカルボキシ基を分子中に有しています。この過冷却促進剤は、過冷却現象を促進するだけでなく、抗酸化性能も兼ね備えています。製造方法としては、コーヒー豆に対して水によって抽出処理を施し、その後分子基に応じた分画処理を実施します。この方法により、過冷却促進剤を効率よく製造することが可能となります。

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新型冷凍食品の開発

過冷却促進剤を使用することで、冷凍食品の品質を向上させ、解凍時の品質劣化を抑制することが可能になります。また、過冷却促進剤には抗酸化性能もあり、食品の鮮度保持にも寄与します。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2013-169606
発明の名称: 過冷却促進剤、及び、過冷却促進剤の製造方法
出願人／権利者: 学校法人　関西大学
住所: 大阪府吹田市山手町３－３－３５
公開番号: 特開2015-038170
登録番号: 特許第6423998号

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