酒類のアルコール添加の有無を判明させる革新的な手法

独立行政法人酒類総合研究所

広島県東広島市鏡山３－７－１

この技術でできること

同位体比を測定してアルコール添加の有無を判別する方法を提案する特許

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、アルコールを添加する酒類とアルコールを添加しない酒類の判別を可能にする方法に関するものです。具体的には、酒類におけるアルコール添加の有無を判別するため、水素や酸素の安定同位体比を測定し、これらを基準データとして利用します。同一の原料水を使用して製造されているアルコール添加の有無の判別対象酒類における水素安定同位体比や酸素安定同位体比を測定し、これらのデータを比較して判別します。これにより、アルコール無添加酒とアルコール添加酒を科学的に判別することが可能となり、食品表示における適正性を担保することができます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 飲食業酒造業製造業

食品表示の誤り防止

飲食品の製造工程におけるアルコールの添加の有無を明確に判別することで、商品の適正な表示を担保し、消費者の信頼を獲得することが可能となります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2013-103294
発明の名称: 酒類におけるアルコール添加の有無を判別する方法
出願人／権利者: 独立行政法人酒類総合研究所
住所: 広島県東広島市鏡山３－７－１
公開番号: 特開2014-224717
登録番号: 特許第6176708号

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