カキ果実の効率的な剥皮を可能にする技術

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

茨城県つくば市観音台３－１－１

この技術でできること

界面活性剤と酵素を用いることで、カキ果実の剥皮を効率化する特許技術

相談したいこと

技術の特徴

近年のカットフルーツ市場の拡大に伴い、フルーツの皮を剥く作業が大きな問題となっています。特に、カキ果実の剥皮は多くの労力を必要とするため、効率化が求められています。本特許は、カキ果実を界面活性剤で処理し、その後酵素処理を行うことで、果皮を効率的に剥く方法を提案しています。具体的には、まず果実の最外層を界面活性剤で処理し、次に加熱処理を行います。その後、酵素処理を行い、最終的には果皮を除去します。この方法により、物理的な窪孔処理を行うことなく、安価に酵素液を果皮組織に導入し、効率よく果皮を剥くことが可能となります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品加工業フルーツ販売業農業

カキ果実の剥皮作業の効率化

この特許は、手間のかかるカキ果実の剥皮作業を効率化することが可能です。大量のカキ果実を効率良く剥くことが可能となり、生産コストの削減に繋がります。また、手間が減ることで、作業者の負担軽減にも繋がります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2012-119345
発明の名称: カキ果実の剥皮方法及び剥皮カキ果実
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
住所: 茨城県つくば市観音台３－１－１
公開番号: 特開2013-243959
登録番号: 特許第5916116号

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