革新的な乳酸製造法: 高効率と環境に優しさを兼ね備えた新たな解決策

国立大学法人　琉球大学

沖縄県中頭郡西原町字千原１番地

この技術でできること

スクロースを利用し、特定の条件下で発酵させることで効率的にL-乳酸を製造する方法を提供します。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、スクロースを資化し、pH5.0〜7.5の条件下で発酵させることでL-乳酸を製造する新規方法に関するものです。この方法は、新規有胞子性乳酸菌を用いて、光学純度の高いL-乳酸を効率的に製造します。乳酸は食品分野で酸味料や保存料として、また工業分野では溶媒やプラスチックとして広く利用されています。この製造法は、微生物バチラスコアギュランスを利用して40℃から70℃の温度範囲で発酵を行うことが可能で、経済的にも有利です。また、乳酸発酵においては、微生物が活動する適切なpHが存在し、この範囲外のpHでは乳酸菌の活動が停滞あるいは死滅するため、培地のpHを一定に保つ必要があります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品産業化学産業環境産業

高品質な食品添加物の製造

この製造法を活用し、高品質で安全なL-乳酸を製造することが可能です。乳酸は食品添加物として広く利用されており、特に酸味料や保存料として需要があります。この製造法は、その需要に対して効率的かつ環境に優しい解決策を提供します。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2011-104722
発明の名称: 新規乳酸菌及びＬ－乳酸の製造方法及び乳酸菌を含む食品および薬品
出願人／権利者: 国立大学法人　琉球大学
住所: 沖縄県中頭郡西原町字千原１番地
公開番号: 特開2012-223171
登録番号: 特許第5892580号

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