高血圧対策に効果的！新たな食品用豆類の製造法

広島県

広島県広島市中区基町１０－５２

この技術でできること

内部にペプチド結合加水分解酵素を導入した食品用豆類の製造方法と、それを用いた食品の製造方法

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、高血圧予防効果を持つ食品素材の製造方法に関するものです。具体的には、食品用豆類の製造法と、それを用いて得られる食品について説明しています。この製造法の特徴は、豆類にペプチド結合加水分解酵素を導入し、そのままの形状を保ちながらペプチドを高濃度で含有させることです。これにより、豆類は優れた抗高血圧作用を持つようになります。さらに、苦味成分の形成を抑制するため、日常の食事として抗高血圧成分を効率的に摂取することが可能になります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 食品製造業ヘルスケアフードテクノロジー

高血圧予防食品の開発

この特許を活用し、高血圧予防効果を有する新たな食品用豆類を開発する。そのまま食べられる形で提供することで、日常の食事に取り入れやすくする。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2011-038215
発明の名称: 食品用豆類の製造方法及び食品
出願人／権利者: 広島県
住所: 広島県広島市中区基町１０－５２
公開番号: 特開2012-170438
登録番号: 特許第5906560号

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