カスタマイズ可能な3Dフードプリンタ用カートリッジ

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

茨城県つくば市観音台３－１－１

この技術でできること

飲食品構成要素の原料を規格化加工し、3Dフードプリンタ用のカートリッジを製造する方法

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、飲食品構成要素の原料、粉粒体またはペーストを規格化加工し、その後3Dフードプリンタで使用するためのカートリッジを製造する方法について述べています。規格化加工工程では、飲食品構成要素の原料、粉粒体またはペーストの特性を所望の値に加工します。これにより、カートリッジ中の粒子の表面は化学修飾され、飲食品構成要素の原料の特性は、粉体測定方法、加工方法の測定機の種類、測定条件、および加工特性から選択されます。さらに、この方法は、規格化加工のための規格情報をコーディングする識別子をカートリッジに付与する工程も含みます。飲食品構成要素は、飲食品、味成分、香り成分、機能性成分、栄養成分、微生物、および酵素から選択することができます。これにより、個々の消費者や特定の飲食品のニーズに合わせて、飲食品の製造が可能になります。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 飲食業フードテクノロジーヘルスケア

カスタマイズ可能な飲食品の製造

個々の消費者の栄養要件や好みに応じて、飲食品構成要素を選択し、3Dフードプリンタで製造することができます。これにより、特定のアレルギーやダイエット制限を持つ人々にとって、安全で適切な飲食品を提供することが可能となります。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

掲載者による選択状態を表示しています。未選択や ASK は、利用不可を意味するものではありません。

権利概要

出願番号: 特願2021-536803
発明の名称: 新規食材と加工復元法
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
住所: 茨城県つくば市観音台３－１－１
公開番号: WO2021/080000
登録番号: 特許第7136512号

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