動物性素材の由来種、品種及び／又は品質を試験する方法及びシステム

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

この技術でできること

タンパク質解析で“素材の正体”を見抜く。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、動物性素材の由来種、品種、さらには品質を短時間で簡易に同定するための分析方法および試験システムに関する技術である（1頁要約参照）。本発明では、まず動物性素材から得られた試料を酸性化剤や酸化剤を含む前処理剤に接触させ、加熱処理を行う前処理工程を実施する。その後、前処理された試料中に含まれるタンパク質やペプチド成分を分析し、その分析結果を基に素材の由来種、品種、あるいは品質を定性的または定量的に解析する。これにより、従来よりも短時間かつ簡便な手法で動物性素材の識別が可能となる。食品の真贋判定や品質管理、トレーサビリティの確保などに活用できる食品分析技術である。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2021-080897
発明の名称: 動物性素材の由来種、品種及び／又は品質を試験する方法及びシステム
出願人／権利者: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
公開番号: 特開2022-174882
登録番号: 特許第7628288号

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