新規な好塩性乳酸菌ならびにこれを用いる回復系アミノ酸および食品組成物の製造方法

国立大学法人信州大学

長野県松本市旭３丁目１−１

この技術でできること

好塩性乳酸菌 Tetragenococcus halophilus KA03033株を利用し、従来困難だった回復系アミノ酸を効率的に大量生産可能にしました。

相談したいこと

技術の特徴

本特許は、食品や医薬品分野で重要な「回復系アミノ酸」を効率的に生産できる新規菌株に関するものです。従来、アミノ酸生産は化学合成や発酵法によって行われていましたが、コストや生産効率に課題がありました。本発明では、好塩性乳酸菌である Tetragenococcus halophilus KA03033株（NITE P-03264）が提供され、この菌株を利用することで従来よりも高効率に回復系アミノ酸を生産できることが示されています。この菌株は耐塩性を持つため、塩分を多く含む環境でも安定して発酵を行うことが可能であり、発酵食品の生産プロセスにも適用しやすい特徴を有します。その結果、食品産業ではうま味や栄養価の高い発酵食品の開発に、医薬品産業ではサプリメントや治療用アミノ酸の安定供給に貢献できます。本技術は、持続可能で低コストなアミノ酸生産の新しい選択肢として注目されます。

AIによる特許活用案

おすすめ業界 バイオテクノロジー発酵技術アミノ酸

機能性食品・サプリメント原料

回復系アミノ酸を高含有する素材として、健康食品やサプリに利用する。

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参考情報

活用条件

サブスクリプション・未選択
権利譲渡・未選択
ライセンス契約・未選択

商品化・サービス化: ASK
実証実験: ASK
サンプル・プロトタイプ: ASK

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権利概要

出願番号: 特願2021-028938
発明の名称: 新規な好塩性乳酸菌ならびにこれを用いる回復系アミノ酸および食品組成物の製造方法
出願人／権利者: 国立大学法人信州大学
住所: 長野県松本市旭３丁目１−１
公開番号: 特開2022-130013
登録番号: 特許第7705132号

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